39クッキング【一子相伝のロールキャベツ】

2020年05月08日（金）

ライフ

202X年、世界はキャベツの葉に包まれた・・・

さて、今月は義理の母から教わった一子相伝のロールキャベツを作ってみましょう！ところで、『一子相伝』と言えば『北斗の拳』。コロナ前に大学の教室で会計の授業をした際、『The following transactions occurs in January 202X~~~』と例題を読み上げて、なんか『北斗の拳』みたいだね～とコメントしたところ、学生からのリアクションが皆無でした。ジェネレーションギャップを実感した次第でございます。

一子相伝のレシピなら、ブログで公開しちゃけしからんと思われる方もいるかもしれません。しかし、このご時世そんな悠長なことは言っていられません。北斗の拳は1984年から連載が開始されており、その当時は『一子相伝』というコンセプトもシックリきていたと思いますが、現在では下図にも見られるように後継者問題は中小企業の死活問題になっております。少子高齢化の影響はこんなところにも出てくるんですね～。備忘録までに、以前紹介させていただいた銘柄『日本Ｍ＆Ａセンター』では、こういった事業承継に悩む中小企業の仲介を主な事業としております。

出所：中小企業庁「事業承継を中心とする事業活性化に関する検討会(第1回)」より、抜粋

え？うんちくはいいから、

早くロールキャベツ作れって？

了解で～す！

▼材料・道具（4人分、8個）

-牛豚合い挽き肉　300グラム

-ベーコン　食べたいだけ

‐キャベツ　1玉

-タマネギ　1個

-ニンジン　1個

-卵　1つ

-トマトジュース　1缶（190㎖）

-水　190㎖

‐パン粉　適量

- コンソメ　2個

‐ナツメグ　少々　

-ローレル　少々

‐パセリ　お好みで

① キャベツの処理をしましょう！

キャベツの芯を外し、外葉も外して『うさぎ島』でうさぎにプレゼントしましょう！

手を切らないように気を付けましょう。

ボリューミーな春キャベツで、

なかなか苦労しました。

芯の部分をそぎましょう！

南斗水鳥拳！

お湯でサッと茹でて～～

冷水で冷やします。

目に優しそうな緑色ですね～。

後は、水を切っておきましょう。

② 中身のタネを作ります。

タマネギとニンジンは半分をタネ用にみじん切りにし、残りは煮込み用に切ります。ベーコンも一口大に切りましょう。

他の具材と混ぜ合わせます。

南斗鳳凰拳奥義天翔十字鳳！

8個分必要なので4等分にして、

それぞれを半分コネコネすれば8個できます。

③ キャベツの葉で包みます！

しっかり水を切ったキャベツの葉の上に先ほどコネコネしたタネを置き、手前から奥へ巻きましょう！巻き方はいろいろありますが、私は下の写真の様に巻いてみました。

残った片方を最後詰めました。

形が不安定なら、

爪楊枝を躊躇なくさしましょう！

躊躇ないですね～

北斗百裂拳！

　『キャベツはもうロールされている・・・』

④ トマトジュースで煮ます。

ロールキャベツが動かないように鍋にしっかり敷き詰めて煮ます。本当は8個全部煮る予定でしたが、鍋が小さいのか、キャベツがデカすぎたのか半分の4個しか入りませんでした。なので、残りは、後程他の味付けで煮込んでみたいと思います。

ベーコンと野菜も忘れずに！

水、コンソメ、トマトジュースで

味を見ながら調節してください。

弱火で一時間ぐらい煮込んだら～

完成です。

ちゃ～んと中まで火が通っています！

⑤ クリームシチューの素で煮てみましたver

余った4つのロールキャベツも同じ味付けだと飽きそうなので、家に余っていたクリームシチューの素で煮込んでみました。

トマトジュースと同時進行なので、

別の鍋を使いました。

余っていたキノコも入れてみました。

もう既に一子相伝じゃないですね・・・

ケンシロウの義兄ジャギみたいなもんです。

鍋をゴチャゴチャして

ロールキャベツが崩れるのが嫌なので

溶け易い様にクリームシチューの素を刻みました。

できました！

野菜もたくさんとれて、お子さんも好きだと思いますし、巣ごもりクッキングでチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

ところで、こちらの写真をSNSにアップしたところ、大学院生のころ知り合ったロシア人の友達から『それは日本の伝統的な料理なの？』とメッセージが来ました。どうやらロシアにも全く同じ料理『Cabbage Rolls』があるようです。ちなみに彼女の名前はユリアでした・・・冗談ですマリーナさんでした。最後まで北斗の拳ネタにお付き合いいただきありがとうございました。

北斗の拳ナレーション