さて、先日弊社社長から『これで何かできないか？』と言わんばかりに『つけてみそかけてみそ』を手渡されました。名古屋の味噌文化にはあまり明るくない北海道民の私としては、やや荷の重いプロジェクトになりそうな気がしたので断ろうと思いましたが、下町ロケット的な熱い信念に心を打たれ、試行錯誤の日々がはじまったのでした・・・

　

ということで、最初はトンカツでも揚げて、『つけてみそかけてみそ』をかけてdoneという甘い気持ちで考えていましたが、それじゃ39クッキングのレシピ紹介にならないので、ひと手間加えて『ふろふき大根』でトライしてみることにしました！結果、帝国重工もビックリの美味しさにソフトランディングできました！

　

▼材料

-ダイコン　1本

-だし昆布　1枚

-いりごま　少々

-つけてみそかけてみそ　好きなだけかけてみそ

　

シンプルですね～

　

　

① ダイコンを一刀両断！

遠慮はいりません。下の写真のように、躊躇なく切りましょう。

　

　

② 厚めにダイコンの皮を剥きましょう！

皮は堅いので厚めに剥きましょう。

　

でも、こんなに厚くむいたら、もったいないじゃないの・・・令和時代の五公五民で苦しむ家計的にはちょっと・・・。ご安心ください、最後に再利用致しますのでちゃんととっておいてくださいね。

　

　

③ 面取りしましょう♪

ひと手間加えないと帝国重工に採用してもらえないので、面取りしましょう！理論的には長時間煮込むと角から煮崩れしやすく、面取りは見た目キープの観点から効果的です。さらに煮汁に触れる表面積も増すので、味がしみ込みやすく時短効果も得られ、昨今のエネルギー価格高騰による家計への負担を軽減してくれる一石二鳥の新技術になります！面取りで削ったダイコンも再利用するので捨てないでくださいね。

　

　

④ 隠し包丁をいれましょう♬

片面に十字の切れ込みを入れます。火の通りがよくなり、味がしみ込みやすくなります！ひと手間ふた手間大歓迎！

　

写真では大人の事情で面取りする前に隠し包丁を入れちゃいました・・・

面取り面倒くさいのでスキップしようかなと・・・

反省します！

　

"難しいからこそ、やる価値があるんだ。

どんな難問にも、必ず答えはある。

挑戦すれば、必ずその答えを見つけ出せる。

私は、そう信じているんです。"

by佃 航平　佃製作所社長

　

　

⑤ コトコト煮ます。

だし昆布と面取り＆隠し包丁をいれたダイコンを鍋にならべ、全体がつかるぐらい水を入れて煮立てます。一度沸騰したら、後は弱火でコトコト30分ぐらい煮込みましょう！

　

Before

　

After

30分ほど弱火で煮たのち

しばらく放置すると・・・

味がしみてきましたね♬

　

最後に我らが神アイテム

『つけてみそかけてみそ』を

かけるだけ！

　

ダイコンが柔らかいので子供達もパクパク食べてくれて大助かりです。冷蔵庫で保存しておき、いざというとき『つけてみそかけてみそ』をかけるだけなので、忙しい日々では特に助かります。感謝です！

　

厚く剥いたダイコンの皮は細く切り・・・

　

ポン酢と寿司酢を合わせた特製漬け汁に漬け込んで、

ごはんの友になりました。

　

漬物とふろふき大根で余った漬け汁とだし汁を再利用！沖縄のジューシー風炊き込みご飯も作りました！何一つ無駄なく頂くことができて地球に優しいことをした気分です。SDGs的アピールをして終わりたいと思います♬

　

　

39！

ありがとう投信株式会社

ファンドマネージャー　真木喬敏

　

　　　　　　　　　

　

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