前回の担々麺に引き続き、最近『町中華で飲ろうぜ』に影響されているので、面白い中華レシピを考えていたところ、大陸にルーツを持つトリリンガルの知り合いCさんが名前負け感maxのレシピを伝授してくれました。そういうことで、今月は中国版母の味『西紅柿炒鶏蛋』にチャレンジしてみたいと思います。名前を見ただけでも最後の方に虫という字が入っており、身震いしそうな戦闘力の高さを感じますが、何のことない、ただの『トマトと卵の炒めもの』です。名前負け感maxですが、ご安心ください。実は激うま中華でございます。

　

　

▼材料・道具（3人分）

-西紅柿（トマト）　2つ

-鶏蛋（たまご）　4つ

-鶏がらスープの素　大さじ1

-塩　少々

-サラダ油　適量

-小ねぎ　お好みで

　

　

① トマトを切る

超簡単レシピなので、実は『トマト切って、卵と炒めて、塩で味付けして終わり』なのですが、それだけだとね、なんかブログで紹介するのもね・・・ということで、懇切丁寧に紹介させてください。

　

気持ちハート型のトマトを厳選してみました！

　

ヘタ取って、切るだけ。

ただそれだけ～

　

　

② 小ねぎを切ります

実は小ねぎは無くても全く問題ございません。ただ・・・あまりにレシピがシンプルなので少しミドリのもの入れて、彩りをよくしてみたりしてやってる感を出さないとな～ということで入れただけです。それ以上でもそれ以下でもございません。

　

やってる感出してる図

　

　

③ 炒り卵をつくります

準備ができたらとっとと炒めましょう！

　

リアル3.9分クッキングですね

　

少し多めにサラダ油をしいて、

大きめの炒り卵を作るイメージです

　

出来たらボールにとっておき、

フライパンをきれいにしましょう♪

　

　

④ トマトも炒めます

日本料理だとトマトを炒めることはあまりないと思いますが、何事もチャレンジです。

　

先ほど作った炒り卵と

一緒に炒めましょう♪

　

次に、鶏がらスープの素と塩を入れて味を調えます！Cさん曰く、前日に残った鶏の油なんかで炒めるとスーパーサイヤ人級の戦闘力が出て、スカウターが吹っ飛ぶらしいです。中国では家庭ごとにいろいろ隠し味があるそうです。勉強したいですね～～。

　

　

⑤ それっぽく盛り付けます

最後に、やってる感出すために、小ねぎをパラパラ散らして、完成です！！超簡単ですね～。久しぶりにIHクッキングヒーターを使ったので、火力の具合がよくわからず、最後の方で炒め過ぎた気がします。なので、少し水分が出ちゃった感は否めませんが、実はこの汁もおいしいんですよ～～。この汁だけで白米モリモリいけちゃいます♪流石中国4000年の歴史、抜け目ないですね～～

　

いただきます！！！

　

　

『西紅柿炒鶏蛋』レシピいかがだったでしょうか？漢字だとなんか難しそうでハードル高いイメージですが、実は超フレンドリーなお手軽レシピなので是非チャレンジしてみてください。最後に脱線しますが、当ファンドで保有している中国銘柄でも同じように漢字表記だと近寄りがたい奴がたくさんいます。例えば以前紹介した『Xiabuxiabu Catering Management』は漢字表記だと『呷哺呷哺餐飲管理中国控股』です。もうすでに漢文読んでいる感じで、レ点付けたくなるレベルです。因みにカタカナだと『シャブシャブ・ケータリング・マネージメント』なので、これはこれで、なんか違法薬物の運び屋みたいで近寄りがたいイメージなのですが、同社は中国の国民的料理である火鍋の大手チェーンを運営しており、特に一人鍋市場の開拓者でもあるので、コロナ禍でも堅調な業績を保っています。何事も食わず嫌いせず、広くアンテナを張ってみると面白いものです。そんなチャレンジ精神maxで『西紅柿炒鶏蛋』も作っていただけますと幸いでございます。

　

最後の最後に、レシピを伝授してくれたCさん、謝謝です～～。

　

　

39!

ありがとう投信株式会社

ファンドマネージャー　真木喬敏

　　　　　　　　　

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