さて、そんなこんなで『いわしチャンス！！』ということで、気合入れて作りましょう！夕方おかずを求めてスーパーを徘徊していると、3割引きのいわしを見つけました。いわしは鮮度が命ですが、調理次第ではすこし悪くなった状態でも、何とかなるでしょうということで、『いわしチャンス！！』でいわしの蒲焼きを作ってみました！

　

　

　

　

　

　

　

▼材料・道具（4人分）

-3割引きいわし　4尾くらい

-薄力粉　適量

‐塩　少々

-醬油　大さじ3

-みりん　大さじ3

‐酒　大さじ1

‐砂糖　大さじ1

　

　

　

これで100円くらいでした。

　

　

　

　

① いわしを処理しましょう♫～～

頭とハラワタをとり、中骨あたりを塩でゴシゴシ洗います。

　

そんなつぶらな瞳で見つめないで・・・

血合いをとり、水でさっと流します。

　

　

　

　

② いわしの骨をとります♬～～

　

いわしの骨は柔らかいので手でとれます。

腹骨をそぎ切ります。

うなぎの蒲焼きをイメージした形にします。

おっと！

背びれを外すのを忘れずに！

　

　

　

　

③ 薄力粉をまぶしま～す♫～～

　

見た目はうなぎっぽくないすか？

少し塩を振り、余分な水分を出します。

余分な水分をふき取ります。

薄力粉をぺたぺた、

お化粧しましょう。

　

　

　

④ いわしを煮ましょう♪～～

　

醬油、みりん、酒、砂糖で

煮汁を作っておきます。

うなぎをイメージして弱火で煮たてます。

いわしさん御命頂きます...

　

　

　

　

⑤ CM用に奇麗に盛り付けましょう♪～～

　

いわし習慣♬～～

　

　

39!

ありがとう投信株式会社

ファンドマネージャー　真木喬敏

　　　　　　　　　

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