『Based on a true story?』それは寒い寒い大晦日の夜、とある北国の小料理屋に二人の子供を連れたお母さんが現れ・・・、と設定を考えるのも面倒になってきたので、寒い日レシピとしてご参考までにです。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

▼材料・道具（母＆食べ盛りの子供2人分）

-牛肉　400グラムくらい

-ビーツ（成城石井で缶詰買いましょう！）　200グラムくらい

-キャベツ　200グラムくらい

‐ジャガイモ　100グラムくらい　

‐タマネギ　100グラムくらい

‐ニンジン　お好みで！

-トマト缶　1缶

-塩コショウ　少々

-ローリエ　2枚くらい

-ニンニク　お好みで！

-水　適量

-サワークリーム　お好みで！

-パセリ等みどりの奴　お好みで！

　　　

流石に1杯150円の販売価格は達成できそうもありませんが、激安ボルシチを目指します！

　　

　　

① そもそもボルシチとは何ぞや？

お恥ずかしながら、生まれてこのかた『ボルシチ』なるものを食したことがございませんので、今回のレシピは私の独断と偏見によるレシピになっております。その点何卒ご容赦いただけますようお願い申し上げます。

　　

私の勝手なイメージですと、『ボルシチ＝ロシアの味噌汁』の感じでして、試しにググってみたところウクライナの伝統的な料理とあり、何となく国際問題になりそうなので、うんちくはここら辺まででご容赦ください。あとは各々調べてください。

　　

　

② メインのビーツは入手困難！

ボルシチと言えば赤い！赤いと言えばビーツ！と連想されると思いますが、なかなか取り扱っているお店がございません。ビーツ缶なるものを成城石井で見つけましたが、1杯150円を目指す小生としましては、敷居の高いお店でございますので、それっぽい赤カブ（100円）で代用しました。超でかい赤カブでしたので、半分ボルシチ、もう半分は甘酢漬けにして、後日美味しく頂きました。

　　

おっ！ぽいぽい！

赤くてビーツっぽい！

　　　

皮を剥いてみると・・・

段々ぽく無くなってきた・・・

　　

　　

③ 肉を仕込む

単価150円を目指して、お勤め品のローストビーフ用の牛モモ肉と牛スジ肉を使用しました。日本の家庭料理的に考えてみて、豚汁などの味噌汁と同じ感覚で言えば、牛コマ肉でもＯKだと思います。頑張って、牛ひき肉は・・・流石にどうでしょうかね？お財布と相談の上、意思決定宜しくお願い致します。

　　　

ローストビーフ用パックに付随していたシーズニングスパイスをかけて少しの間置いておきます。

塩コショウでもＯＫです。

　　

ローリエ入れて、弱火で1時間ぐらい煮込み、時たまアクをとってあげましょう。

水の量は全体が浸るぐらいでＯＫです。

後でこのだし汁を使うので、捨てないでね！

　　　

一度冷やして、肉を取り出し、一口大に切りましょう！

　　

向かって左半分が牛スジ肉、右半分は牛モモ肉

　　

　　

④ 野菜をトントン、炒めて、煮ます！

なぜ野菜を太めの短冊に切ったのか？なんかロシアっぽいと思ったからです。それ以上でもそれ以下でもございません。

　　

赤カブ

　　

ジャガイモ

　　

キャベツ

　　

ニンジン、タマネギもトントン

ニンニクも軽くつぶすくらい

　　

炒めましょう！

　　

　　

⑤ 肉、だし汁、トマト缶、他の野菜を投入！

トマト缶やキャベツなどから水分は自然に出てくるので、だし汁以外の水分追加はそんなにしなくてもＯＫです。様子を見ながら、水分調節してください。

　　

どこかで聞いたことがあるのですが、

ボルシチはスプーンが立つぐらい具沢山であることが一つのベンチマークになるそうです。

写真撮るの忘れましたが、スプーン立ちました！

　　

お好みでサワークリームをのせて、ご賞味あれ。

　　

流石にそばは投入できないので、

通常の1.5倍のバケットでご容赦ください。

あ～ホクホク温まりますね～。

　　

ご参考までに・・・

最近観たロシア系映画

ロシアの大統領が英語で会話するのは39歩譲っても、

ロシア人同士は普通ロシア語で会話するのでは？ｗ

【公式】『ハンターキラー 潜航せよ』4.12(金)公開／予告編

　　

　　

39!

ありがとう投信株式会社

ファンドマネージャー　真木喬敏

　　　　　　　　　

◆記載内容について： 資料に記載されている個別の銘柄・企業については、あくまでも参考として申し述べたものであり、その銘柄又は企業の株式等の売買を推奨するものではありません。