さて、今月は旬のタケノコで39クッキングいってみましょう！コロナ禍になってからWFHで家に籠りがちになり、毎日の会社への行き来も無くなり明らかに運動量が減ってきました。流石に1年もこんな状況が続くと、すこし体重が気になってきました・・・そこで毎朝走るようにして気を付けているのですが、先日裏山の川沿いを走っていたところ、タケノコがポツンと川の中に落ちていました。やった！フリータケノコだとワクワクしながら近づいて見たところ、中身が取られた後の皮だけでした・・・。これが本当のTAKE outです。非常に悔しかったので、帰り道地元のタケノコを買って、黙々とタケノコ料理はじめました！今回は『タケノコ炊き込みご飯』と『ピリ辛メンマ』の2本立てになります39！

　

皮だけでした・・・

　

　

▼材料（タケノコ炊き込みご飯）

-米 2合

-タケノコ 200g

-油あげ 1枚

-醬油 大さじ3

-みりん 大さじ3

　

▼材料（ピリ辛メンマ）

-タケノコ 300g

-鶏がらスープの素 大さじ1

-オイスターソース 大さじ1

-砂糖 大さじ1

-みりん 大さじ1

-醬油 大さじ1

-ごま油 大さじ1

-ラー油 お好みで！

-鷹の爪 あなた次第！

　

　

① タケノコを処理して人間が食べられる形態にしましょう！

早朝ジョギングの帰り道の無人販売所で見つけたタケノコ300JPY。普段クレジットカードとスマホ決済しかしないので、300円コイン支払いにとても苦労しました・・・コンビニまで走り、ATMから1,000円引き出して、水を買って崩し・・・。おつりは走る際ガチャガチャうるさいし・・・。

　

大分成長したタケノコしか残っていませんでしたが、

もう何でもかかってこい！の心境です

　

皮を数枚剥いで、穂先の方を写真の様に切ります

　

写真の様に穂先から根元まで中身のかぐや姫を傷つけないように

切り目を2つ入れます

　

全体が浸るくらいの鍋に、米半合を入れてと鷹の爪一つを入れ、

1時間ぐらい煮ます

　

本当は『米ぬか』があるといいのですが、そんなものねーよということで、米になりました・・・。米ぬかは大抵コイン精米に置いてありますが、私の地元ではタケノコシーズンで地元民の需要が増しているのか、残っていませんでした・・・。damn it!

　

　

渋いですね～

横の小さな個室のドア内にアリマス

　

タケノコシーズンだと米ぬか枯渇

　

煮ていると当然浮いてきます

　

いろんな落し蓋にチャレンジ！

　

一番シックリきたのはラーメンどんぶり！

　

1時間ほど煮た後、一晩そのまま放置します♪

翌朝こんなんなります！

　

こんな感じでバベルの塔みたいになりました！

　

硬さをみて、3つぐらいに分けます

　

一番柔らかい穂先はこんな感じ！

　

水に入れて冷蔵庫にぶち込めばしばらくは保存できると思います♪

　

　

　

② タケノコ炊き込みご飯を作る！

比較的柔らかい穂先の部分などを躊躇なく切り刻み、油あげも細かく切ります！

　

お米は20分くらい水を吸わせて、ザルで水を切っておきます。米と調味料を入れて、2合のメモリまで水を入れましょう！その後、先ほど切ったタケノコと油あげを投入！ボタン押してdone!

　

なんということでしょう！

タケノコたくさんの炊き込みご飯の完成です♪

香りがタマラン39です！

　

　

　

③ ピリ辛メンマを作る！

硬めの中部から根元を躊躇なく薄く切ります！

　

こんな感じです！

　

ごま油をフライパンにしいて、タケノコを炒めます。少ししんなりしてきたら、各種調味料を投入！味がなじむよう炒めます！私は激辛好きなので、大量に鷹の爪入れましたが、この点は受益者の皆様の裁量にお任せいたします。

　

あっという間に完成です！

酒のつまみにしても良し！

ラーメンのトッピングにしても良し！

　

後日ラーメンのトッピングとして活躍してくれました！

タケノコ39！

　

　

　

④ チンジャオロースでも大活躍！

家中華の定番と言えばチンジャオロース！チンジャオロースで欠かせないタケノコ！もちろん任せて下さい！以前紹介した『春巻き』レシピでもタケノコは大活躍でした♪最強食材なのかもしれません。

　

ピーマンに合わせてひたすら切ります！

　

食感も最高、ごはんが進みますね～～～

　

　

　

⑤ オマケ：裏山の自然に感謝する。

美味しいタケノコを育ててくれた山と川に感謝して終わりましょう！

　

この季節は桜もきれいで39でございます！

　

小さな川ですが、

水の流れる音を聞きながら走ると癒されますね～

　

雨の日の後に走ると、

サワガニがたくさん出てきて踏まないように

気を付けないとですね・・・

　

あまりにたくさん出現するので、

次はサワガニレシピでしょうか・・・

　

　

39!

ありがとう投信株式会社

ファンドマネージャー　真木喬敏

　　　　　　　　　

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