① 木綿豆腐の水切り

料理も投資も仕込が重要という事で、時間のかかる順から始めましょう。木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しを載せて30分ほど放置します。

手元にあった巻き寿司用の『巻きす』を使いましたが、無い場合はザルなど工夫しましょう！

②水切りをしている間に乾燥ひじきを水で戻し、長ネギ、キノコソースの具などを処理しましょう。

長ネギは小口の荒目で、キノコは旬のキノコを選んでみるといいかもです。最近は特に葉物が高いので、こういったところで野菜を増やす戦略で家計を削っております。

③鳥ムネひき肉、木綿豆腐、卵、長ネギ、ひじき、すりおろし生姜、片栗粉をボールで混ぜ合わせます。

こねるのに集中しすぎて、写真撮るの忘れました・・・。誠に申し訳ございません。なかなか普通のハンバーグのようにうまくまとまらないので、ある程度粘ってきたら焼きましょう。イメージとしては『つくね』のような感じです。

④焼きます！ソース作ります！

結構すぐに火が通るので、サッと両面焼いたら、弱火で火を通しましょう。キノコソースは軽くキノコを炒めた後、水、酒、みりん、醤油と加え、みりんの照りが出てきたあたりで弱火にして、水溶き片栗でとろみをつけます。

⑤食べます！ダイエットが続くよう、色々な味付けで『チャレンジ』しましょう！

飽きないように色々な味付けを試してみましょう。例えば、照り焼きや、大根おろしと青しそ刻みにポン酢でさっぱり和風も美味しかったです。

お勧めのコンビネーションありましたら是非お知らせください！